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2024 Autore: Isaac Marshman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 06:00
Questo ciambellone al cioccolato è umido, facile e ha un sapore buono come sembra. La torta è semplicissima da preparare, non serve nemmeno un mixer. Tutto quello che devi fare è mescolare o sbattere gli ingredienti e infornare. La glassa è facile come la torta: gli ingredienti vengono mescolati e riscaldati fino a quando il burro non si scioglie. La torta è perfetta per gli amanti del cioccolato e non potrebbe essere più facile!
Il latticello conferisce alla torta la sua consistenza tenera mentre il burro, lo zucchero e il caffè preparato aggiungono umidità. Se non sei sicuro del caffè, la torta non ha il sapore del caffè, ma intensifica il sapore del cioccolato. Puoi sempre farlo con acqua calda al posto del caffè se preferisci, in ogni caso non puoi sbagliare!
Non ci sono strati da impilare, riempire e glassare perché la torta si cuoce alla perfezione in un ciambellone monopezzo o in una tortiera scanalata. Versare la glassa calda sulla torta e buon appetito.
Un ciambellone glassato al cioccolato è un dolce da condividere. Preparalo per un compleanno, San Valentino, una vendita di dolci o per qualsiasi occasione speciale. Oppure preparalo per un dolce quotidiano in famiglia.
"Ho adorato questa ricetta per il suo sapore ricco e cioccolatoso senza essere troppo denso o pesante. Il latticello si presta bene a darti tutto il sapore del cioccolato e a poterlo comunque servire come contorno per il brunch (sì… torta perbrunch!)" -Tracy Wilk
Ingredienti
Per la torta al cioccolato:
- Spray da cucina, o grasso fuso, per la padella
- 1 3/4 tazze (227 grammi) di farina per tutti gli usi, più per la padella
- 1 tazza (227 grammi) di caffè caldo forte
- 1 tazza (227 grammi) di burro non salato
- 1 tazza (84 grammi) di cacao in polvere naturale non zuccherato
- 2 tazze (396 grammi) di zucchero semolato
- 3/4 cucchiaino di lievito in polvere
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 3/4 cucchiaino di sale
- 121 grammi di latticello ben scosso
- 2 uova grandi
- 2 cucchiaini di puro estratto di vaniglia
Per la glassa:
- 3 cucchiai (43 grammi) di burro non salato
- 1 tazza (170 grammi) di gocce di cioccolato fondente o gocce di cioccolato semidolce
- 1 tazza (113 grammi) di zucchero a velo, setacciato
- 6 a 8 cucchiai di panna montata
- 1 cucchiaino di puro estratto di vaniglia
Passaggi per farlo
Preparare e cuocere la torta
Raccogli gli ingredienti della torta.
Spruzza una tortiera da 10 tazze con spray da cucina o unge con grasso fuso, quindi spolvera di farina. Assicurati di avere tutti gli angoli e le fessure per garantire un facile rilascio. Posizionare una griglia al centro del forno e riscaldare a 350 F.
In una casseruola media a fuoco medio-basso, sbatti insieme il caffè, il burro non salato e il cacao amaro in polvere finché il burro non si scioglie. Togliere dal fuoco per raffreddare.
In una ciotola media, unisci tuttofarina, zucchero semolato, lievito in polvere, bicarbonato di sodio e sale. Metti da parte.
In una ciotola capiente, sbatti il latticello, le uova e l'estratto di vaniglia finché non sono ben amalgamati.
Aggiungi la miscela di caffè e cioccolato e la miscela di farina e zucchero al composto di uova e latticello. Sbatti fino a che liscio e ben amalgamato.
Versare la pastella nella teglia per ciambelle preparata.
Infornare fino a quando uno stuzzicadenti inserito nella torta esce pulito, da 45 a 55 minuti.
Far raffreddare la torta nella teglia per 15 minuti, quindi sformarla su una griglia per farla raffreddare completamente.
Fai la glassa al cioccolato
Raccogli gli ingredienti per la glassa al cioccolato.
In una casseruola media, unire il burro non salato, le gocce di cioccolato, lo zucchero a velo, 6 cucchiai di panna e l'estratto di vaniglia. Riscaldare a fuoco basso, mescolando spesso, fino a quando il composto non sarà sciolto e liscio, da 4 a 5 minuti. Se la miscela è troppo densa, aggiungere un cucchiaio di panna più pesante fino a raggiungere una consistenza di glassa.
Versare la miscela di glassa calda sulla torta raffreddata, lasciandola gocciolare lungo i lati. Lasciar intiepidire, quindi servire.
Suggerimenti
Cuocere la torta in uno stampo per ciambelle da 12 tazze potrebbe richiedere un po' meno tempo, quindi inizia a provare la torta dopo circa 42 minuti.
Come conservare e congelare
- Questo ciambellone al cioccolato può essere conservato, coperto con carta stagnola o pellicola trasparente, a temperatura ambiente per un massimo di 3 giorni,o refrigerato per un massimo di 1 settimana.
- Per congelare la torta, posiziona le fette su una teglia e metti la teglia nel congelatore. Quando i pezzi sono congelati solidi, avvolgerli nella pellicola o nella pellicola e metterli in un sacchetto per congelatore. Congela fino a 6 mesi.
Qual è la differenza tra una torta Bundt e una torta normale?
Una torta Bundt viene cotta in una tortiera scanalata a tubo. Il nome "Bundt" è un marchio detenuto da Nordic Ware. Pan simili sono indicati come "fluted".
E se il mio ciambellone non esce dallo stampo?
La maggior parte delle padelle in stile Bundt ha una superficie antiaderente che garantisce un facile rilascio, ma anche se adeguatamente unta, una torta può attaccarsi se la superficie è usurata o graffiata. Se la tua torta è bloccata, prova a tenere la padella sopra una pentola d'acqua fumante per alcuni minuti. Agitare leggermente e, se non si è allentato, tenerlo nuovamente sul vapore. Dopo qualche minuto dovrebbe allentarsi. Oppure prova a usare un asciugacapelli per scaldare la padella e scaldare il grasso che circonda la torta.
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