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2024 Autore: Isaac Marshman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 06:00
Il profumo di questi biscotti all'arancia da solo vale lo sforzo! La tua casa sarà piena dell'aroma di arancia e zucchero, perfetto per far entrare famiglia e amici nello spirito delle feste. Con il succo d'arancia e la scorza nell'impasto dei biscotti e nella glassa, c'è un sacco di sapore di agrumi in questo dessert.
Se preferisci una glassa leggermente più densa che rimanga sopra il biscotto e non goccioli, ometti semplicemente l'acqua richiesta nella ricetta della glassa. In alternativa, puoi fare una glassa più sottile aggiungendo uno o due cucchiai d'acqua in modo che la glassa cada sull'intero biscotto e goccioli in una pioggerellina più sottile. I biscotti stanno anche da soli, quindi se preferisci s altare del tutto la glassa va bene lo stesso. Ad ogni modo, questi biscotti saranno sicuramente i preferiti dalle famiglie negli anni a venire.
"Come persona cresciuta in Florida, adoro qualsiasi dessert che incorpori agrumi freschi. I biscotti reggono sicuramente da soli, ma la glassa all'arancia prende davvero il sopravvento, oltre alla scorza fresca come mostra la guarnizione magnificamente su queste delizie agli agrumi". - Tracy Wilk
Ingredienti
Per i biscotti:
- Spray da cucina
- 3 tazze di farina per tutti gli usi
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 1/2 cucchiaino di sale kosher
- 1 tazza di zucchero semolato
- 1/4 tazzazucchero di canna chiaro
- 2 cucchiai di scorza d'arancia, più altra guarnizione
- 1 tazza (8 once) di burro non salato, temperatura ambiente
- 1/4 tazza di succo d'arancia appena spremuto
- 2 cucchiaini di puro estratto di vaniglia
- 1 uovo grande
Per la glassa:
- 2 tazze di zucchero a velo, setacciato
- 2 cucchiai di succo d'arancia appena spremuto
- 1 cucchiaio d'acqua
- 1 cucchiaino di puro estratto di vaniglia
Passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
Posizionare due griglie nel terzo superiore e inferiore del forno e riscaldare a 350 F. Rivestire due teglie con carta da forno e spruzzare con spray da cucina.
In una ciotola media, setaccia insieme la farina, il lievito e il sale. Metti da parte.
In una ciotola capiente, unisci gli zuccheri e la scorza d'arancia. Mescolare con le dita per liberare gli oli dalla scorza e infondere lo zucchero.
Montare il burro e lo zucchero a velo insieme usando uno sbattitore a mano a medio- alto fino a ottenere un composto chiaro e spumoso, circa 4 minuti. In alternativa, utilizzare un robot da cucina dotato di attacco a paletta a velocità medio- alta.
Aggiungi il succo d'arancia, l'estratto di vaniglia e l'uovo. Mescolare a fuoco medio fino a completo assorbimento, raschiando la ciotola secondo necessità.
Riduci la velocità al minimo e aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi misti, raschiando i lati della ciotola secondo necessità fino a quando non sono appena amalgamati, facendo attenzione a non mescolare troppo. Refrigerare l'impasto per 10 minuti.
Nel frattempo, prepara la glassa. In una ciotola media, sbatti lo zucchero a velo setacciato, il succo d'arancia, l'acqua e l'estratto di vaniglia fino a ottenere un composto liscio. Coprire e mettere da parte per glassare più tardi (omettere l'acqua se si desidera una glassa più densa).
Utilizzando una paletta per biscotti media, raccogli l'impasto sulle teglie preparate a circa 2 pollici di distanza l'una dall' altra. Cuocere fino a quando i bordi iniziano a diventare dorati, circa 10 minuti.
Far raffreddare sui biscotti sulle teglie per 5 minuti. Trasferire su una griglia posizionata su una teglia.
Glassare i biscotti con la glassa e guarnire con altra scorza d'arancia. Servire quando la glassa si asciuga.
Variazione della ricetta
Considera di preparare questi biscotti agli agrumi e di aggiungere al composto anche pompelmo, pomelo e scorza di limone. Tutti gli agrumi sono i benvenuti.
Come conservare e congelare
- Conservare in un contenitore ermetico sul piano di lavoro per un massimo di una settimana.
- Puoi facilmente preparare questo impasto in anticipo e congelarlo. Arrotolalo in un tronco e avvolgilo strettamente con pellicola trasparente o raccogli l'impasto su una teglia foderata di carta da forno o carta oleata, quindi avvolgilo strettamente con la plastica e conservalo in frigorifero o nel congelatore. Lasciare scongelare leggermente i biscotti, circa 15 minuti sul piano di lavoro, prima di cuocerli.
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