Biscotti all'arancia con la ricetta della glassa

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Biscotti all'arancia con la ricetta della glassa
Biscotti all'arancia con la ricetta della glassa
Anonim

Il profumo di questi biscotti all'arancia da solo vale lo sforzo! La tua casa sarà piena dell'aroma di arancia e zucchero, perfetto per far entrare famiglia e amici nello spirito delle feste. Con il succo d'arancia e la scorza nell'impasto dei biscotti e nella glassa, c'è un sacco di sapore di agrumi in questo dessert.

Se preferisci una glassa leggermente più densa che rimanga sopra il biscotto e non goccioli, ometti semplicemente l'acqua richiesta nella ricetta della glassa. In alternativa, puoi fare una glassa più sottile aggiungendo uno o due cucchiai d'acqua in modo che la glassa cada sull'intero biscotto e goccioli in una pioggerellina più sottile. I biscotti stanno anche da soli, quindi se preferisci s altare del tutto la glassa va bene lo stesso. Ad ogni modo, questi biscotti saranno sicuramente i preferiti dalle famiglie negli anni a venire.

"Come persona cresciuta in Florida, adoro qualsiasi dessert che incorpori agrumi freschi. I biscotti reggono sicuramente da soli, ma la glassa all'arancia prende davvero il sopravvento, oltre alla scorza fresca come mostra la guarnizione magnificamente su queste delizie agli agrumi". - Tracy Wilk

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Ingredienti

Per i biscotti:

  • Spray da cucina
  • 3 tazze di farina per tutti gli usi
  • 1 cucchiaino di lievito in polvere
  • 1/2 cucchiaino di sale kosher
  • 1 tazza di zucchero semolato
  • 1/4 tazzazucchero di canna chiaro
  • 2 cucchiai di scorza d'arancia, più altra guarnizione
  • 1 tazza (8 once) di burro non salato, temperatura ambiente
  • 1/4 tazza di succo d'arancia appena spremuto
  • 2 cucchiaini di puro estratto di vaniglia
  • 1 uovo grande

Per la glassa:

  • 2 tazze di zucchero a velo, setacciato
  • 2 cucchiai di succo d'arancia appena spremuto
  • 1 cucchiaio d'acqua
  • 1 cucchiaino di puro estratto di vaniglia

Passaggi per farlo

Raccogli gli ingredienti.

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Posizionare due griglie nel terzo superiore e inferiore del forno e riscaldare a 350 F. Rivestire due teglie con carta da forno e spruzzare con spray da cucina.

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In una ciotola media, setaccia insieme la farina, il lievito e il sale. Metti da parte.

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In una ciotola capiente, unisci gli zuccheri e la scorza d'arancia. Mescolare con le dita per liberare gli oli dalla scorza e infondere lo zucchero.

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Montare il burro e lo zucchero a velo insieme usando uno sbattitore a mano a medio- alto fino a ottenere un composto chiaro e spumoso, circa 4 minuti. In alternativa, utilizzare un robot da cucina dotato di attacco a paletta a velocità medio- alta.

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Aggiungi il succo d'arancia, l'estratto di vaniglia e l'uovo. Mescolare a fuoco medio fino a completo assorbimento, raschiando la ciotola secondo necessità.

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Riduci la velocità al minimo e aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi misti, raschiando i lati della ciotola secondo necessità fino a quando non sono appena amalgamati, facendo attenzione a non mescolare troppo. Refrigerare l'impasto per 10 minuti.

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Nel frattempo, prepara la glassa. In una ciotola media, sbatti lo zucchero a velo setacciato, il succo d'arancia, l'acqua e l'estratto di vaniglia fino a ottenere un composto liscio. Coprire e mettere da parte per glassare più tardi (omettere l'acqua se si desidera una glassa più densa).

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Utilizzando una paletta per biscotti media, raccogli l'impasto sulle teglie preparate a circa 2 pollici di distanza l'una dall' altra. Cuocere fino a quando i bordi iniziano a diventare dorati, circa 10 minuti.

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Far raffreddare sui biscotti sulle teglie per 5 minuti. Trasferire su una griglia posizionata su una teglia.

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Glassare i biscotti con la glassa e guarnire con altra scorza d'arancia. Servire quando la glassa si asciuga.

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Variazione della ricetta

Considera di preparare questi biscotti agli agrumi e di aggiungere al composto anche pompelmo, pomelo e scorza di limone. Tutti gli agrumi sono i benvenuti.

Come conservare e congelare

  • Conservare in un contenitore ermetico sul piano di lavoro per un massimo di una settimana.
  • Puoi facilmente preparare questo impasto in anticipo e congelarlo. Arrotolalo in un tronco e avvolgilo strettamente con pellicola trasparente o raccogli l'impasto su una teglia foderata di carta da forno o carta oleata, quindi avvolgilo strettamente con la plastica e conservalo in frigorifero o nel congelatore. Lasciare scongelare leggermente i biscotti, circa 15 minuti sul piano di lavoro, prima di cuocerli.

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