Philly Slider Cheesesteak

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Philly Slider Cheesesteak
Philly Slider Cheesesteak
Anonim

Gli slider Cheesesteak rappresentano sia un'opportunità che una sfida. L'opportunità sta nella loro eccellenza come versioni più piccole di un amato panino, un cibo condivisibile e divertente. Puoi preparare una grande padella di bistecca e formaggio, versarla su dei panini e il gioco è fatto.

La sfida, tuttavia, sta nel renderli abbastanza autentici da guadagnarsi il soprannome di Philly. Il giusto tipo di bistecca a fette sottili (di solito ribeye) e formaggio (tipicamente Cheez Whiz o provolone), vedete, non è abbastanza. Le vere cheesesteak di Philly vengono servite su involtini freschi all'italiana. Questi involtini sono fatti di pasta magra, che evita ingredienti ricchi come burro, latte, uova e zucchero, le stesse cose su cui molti hamburger e panini scorrevoli fanno affidamento per la loro consistenza morbida e la tenera mollica.

Il posto migliore per trovare gli ingredienti per i filetti di cheesesteak Philly adatti al conto è un mercato asiatico. Anche se potrebbero non portare il provolone o il mago, spesso hanno un'ottima selezione di tagli di manzo a fette sottili come ribeye, striscia di New York e controfiletto, che sono normalmente destinati a cose come il barbecue coreano e lo shabu-shabu. Anche i mercati asiatici di solito trasportano una serie di rotoli di dimensioni slider. Per il gusto Philly più autentico, cerca il pane a basso contenuto di grassi e zucchero.

Ingredienti

  • 4 cucchiai di olio oburro, diviso
  • 1 cipolla piccola, affettata a mezzaluna
  • 1 tazza di funghi affettati
  • Bistecca da 2 libbre, tagliata a fette sottili (come la costata)
  • 8 fette di provolone
  • 8 panini scorrevoli
  • salsa al formaggio, facoltativa

Passaggi per farlo

Raccogli gli ingredienti.

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Scalda 2 cucchiai di olio o burro in una piastra o in una padella a fuoco medio. Aggiungere le cipolle e cuocere finché non si ammorbidiscono.

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Aggiungere i funghi e altri 2 cucchiai di olio. Soffriggere con le cipolle per 2 o 3 minuti.

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Aggiungi la bistecca affettata. Usa una spatola per rompere la carne mentre cuoce, mescolando con i funghi e le cipolle.

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Quando tutta la bistecca sarà dorata, abbassate il fuoco e adagiate le fette di provolone in modo uniforme sopra la bistecca, i funghi e le cipolle.

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Quando il provolone si sarà sciolto a metà, spegnete il fuoco. Il calore residuo continuerà a sciogliere il formaggio.

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Impila il composto di bistecca sui panini scorrevoli, guarnisci con salsa di formaggio aggiuntiva facoltativa e servi immediatamente.

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Variazioni

Non è raro servire una cheesesteak a Philadelphia con qualche altra aggiunta, quindi ecco alcune idee se vuoi amplificare il sapore dei tuoi slider

  • Questa ricetta utilizza cipolle e funghi fritti, ma non è necessario in quanto l'ordine predefinito della cheesesteak di Philly è bistecca e formaggio su un rotolo. Le cipolle fritte sono l'aggiunta più comune, ma alla gente piacciono anche i peperoni e i funghi.
  • Usa Cheez Whiz se vuoi il gusto più autentico; è ciò che tradizionalmente supera una cheesesteak. Puoi anche usare il provolone come fa questa ricetta, o americano.
  • Se non riesci a trovare i rulli di scorrimento della giusta consistenza, improvvisa. Acquista pane italiano, o hoagie o sub roll e prepara una cheesesteak a grandezza naturale. Invece di tagliarlo a metà, taglialo con incrementi della dimensione del cursore, ogni 3-4 pollici circa.

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