Ricetta Tapsilog

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Ricetta Tapsilog
Ricetta Tapsilog
Anonim

Tapsilog è un popolare piatto filippino servito spesso a colazione. La parola "tapsilog" in re altà unisce diversi piatti filippini in un'unica parola, proprio come la colazione fusa con il pranzo diventa il brunch. Tapa (manzo), sinangag (riso fritto all'aglio) e itlog (uovo fritto) diventano tapsilog. Il controfiletto di manzo viene tagliato a fette sottili e marinato in una miscela saporita di salsa di soia, agrumi, zucchero e aglio. È dolce, sapido e salato, leggermente carbonizzato all'esterno, ma tenero all'interno. Quando si prepara il riso all'aglio, è meglio usare il riso avanzato freddo in modo che rimanga bello e gommoso mentre cuoce e non diventi molliccio.

Questo pasto si combina facilmente e, sebbene sia tradizionalmente un piatto per la colazione, è anche una cena piuttosto soddisfacente.

“Conservo il riso avanzato congelato e pronto per ricette come questa. Il Tapsilog era gustoso e ho adorato la miscela di riso all'aglio, carne marinata e uova con il lato soleggiato. Prova a trovare l'aceto piccante in stile filippino. È così delizioso!” -Diana Andrews

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Ingredienti

  • 1/4 tazza di salsa di soia, preferibilmente a basso contenuto di sodio
  • 10 spicchi d'aglio tritati finemente, divisi
  • 2 cucchiai di succo di limone appena spremuto
  • 2 cucchiai di zucchero di canna
  • 1 cucchiaino di pepe nero appena macinato
  • Controfiletto di manzo da 1 libbra, affettato sottilmente
  • 2 cucchiai di olio vegetale, divisi
  • 4 tazze di riso bianco cotto avanzato
  • Sale Kosher, qb
  • 4 grandi uova fritte, per servire
  • Aceto piccante, preferibilmente alla filippina, per servire

Passaggi per farlo

Raccogli gli ingredienti.

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In una ciotola media, unisci la salsa di soia, metà dell'aglio, il succo di limone, lo zucchero di canna e il pepe nero.

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Aggiungere il controfiletto affettato e mescolare fino a quando non sarà ben amalgamato e tutti i pezzi saranno ben ricoperti. Coprire con pellicola trasparente e conservare in frigorifero per 3 ore o durante la notte.

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In una grande padella antiaderente a fuoco medio, scalda 1 cucchiaio di olio. Aggiungere l'aglio rimanente e cuocere fino a doratura, circa 1 minuto, facendo attenzione a non bruciare.

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Aggiungi il riso e mescola bene. Cuocere per circa 7 minuti, fino a quando il riso non sarà ben caldo. Aggiustate di sale a piacere.

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Dividi il riso in quattro piatti o ciotole e mettilo da parte.

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Pulire la padella, aggiungere il restante 1 cucchiaio di olio e riportare a fuoco medio.

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Scolare la carne dalla marinata. Scartare la marinata. Aggiungere la carne alla padella in uno strato uniforme. Cuocere per circa 3 minuti per lato, o fino a quando la carne non sarà cotta.

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Dividi la bistecca tra i piatti con il riso, aggiungi un uovo fritto e servi con l'aceto piccante.

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Avvertimento uova crude

Consumare uova crude e leggermente cotte rappresenta un rischioper malattie di origine alimentare.

Suggerimenti

•Per ottenere i migliori risultati, usa il riso avanzato per preparare il sinangag, noto anche come riso fritto all'aglio.

•Il riso bianco avanzato si congela bene, quindi puoi sempre averlo a portata di mano per ricette di riso fritto come questa.

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