Ricetta della frittata di albumi

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Ricetta della frittata di albumi
Ricetta della frittata di albumi
Anonim

Un sacco di verdure, parmigiano e condimenti rendono questa frittata di albumi leggera e facile soddisfacente e deliziosa. Potresti pensare che sarebbe insipido solo con gli albumi, ma anche senza i tuorli, la frittata è soffice e saporita. Inoltre, è facile adattarlo alle tue verdure e condimenti preferiti.

Per quanto riguarda gli ingredienti, una frittata è simile a una frittata, ma ci sono alcune differenze. La frittata, che può servire a più persone, viene parzialmente cotta sul fornello e rifinita in forno. Una frittata, tipicamente progettata per una o due persone, viene cotta solo sul piano cottura.

Puoi preparare la nostra gustosa frittata di albumi con albumi d'uovo liquidi freschi o acquistati in negozio. La miscela di uova include parmigiano, cipolle verdi, peperoni a dadini, spinaci e pomodori a fette, insieme a un po' di condimento italiano. Puoi sostituire il parmigiano con del formaggio cheddar giallo per un colore extra o usare Gruyere, Swiss o un altro tipo di formaggio.

Questa frittata di albumi si sposa eccezionalmente bene con salsa marinara o salsa per pizza preparata, oppure dagli quel tocco in più con una guarnizione di salsa di pomodoro, panna acida o avocado affettati. Una frittata di albumi è un ottimo piatto per la colazione, il brunch o il pranzo in qualsiasi giorno della settimana.

"Facile e veloce, questo bianco d'uovola frittata è altrettanto soddisfacente di quella fatta con le uova intere. Usa i bianchi di cartone per rendere questo piatto molto veloce. Gli spinaci, il peperone, il pomodoro e il formaggio ne fanno una ricetta saporita che è facile da modificare in base ai propri gusti." -Laurel Randolph

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Ingredienti

  • 1 1/2 tazze di albumi d'uovo, albumi d'uovo liquidi acquistati in negozio o da circa 12 uova grandi
  • 1/2 tazza di parmigiano grattugiato, diviso
  • 3/4 cucchiaino di condimento italiano
  • 3/4 cucchiaino di sale
  • Pepe nero appena macinato, qb
  • 1 1/2 cucchiai di burro non salato
  • 2 cipolle verdi medie, affettate, bianche e verde chiaro separate da verde scuro
  • 1/2 tazza di peperone rosso a dadini
  • 2 tazze confezionate di foglie di spinaci tritate grossolanamente
  • 4-6 pomodorini, affettati sottilmente
  • Salsa marinara, salsa per pizza o salsa, per servizio facoltativo

Passaggi per farlo

Raccogli gli ingredienti. Preriscaldare il forno a 375 F.

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Unire gli albumi con metà del parmigiano e il condimento italiano, sale e pepe in una ciotola media. Sbattere fino a quando non si sarà amalgamato, ma non sbattere troppo. Metti da parte.

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Sciogliere il burro in una padella antiaderente da 10 pollici a fuoco medio. Aggiungere le cipolle verdi affettate bianche e verde chiaro e il peperone e soffriggere finché non si ammorbidiscono, da 2 a 3 minuti.

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Aggiungi gli spinaci e cuoci finché non appassiscono, da 1 a 2 minuti.

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Versare il composto di uova nella padella e cuocere fino a quando gli albumi iniziano a sembraresistemare attorno ai bordi, da 1 a 2 minuti.

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Disporre sopra i pomodorini tagliati a fette e cospargere con le cipolle verdi affettate verde scuro e il restante parmigiano.

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Trasferisci la frittata in forno e continua a cuocere per circa 10-12 minuti, o fino a quando non si sarà rappresa. Per dorare di più la parte superiore, gira la griglia in alto e lascia cuocere per circa 1 minuto in più.

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Servire la frittata di albumi con salsa marinara, salsa per pizza o salsa a parte, oppure guarnire a piacere.

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Suggerimenti

  • Una padella antiaderente adatta al forno è essenziale per una frittata. Se usi la ghisa, assicurati che sia ben stagionata. Le uova probabilmente si attaccheranno al semplice acciaio inossidabile a meno che tu non aggiunga un cucchiaio o due in più di burro o olio: assicurati che l'olio sia caldo quando aggiungi le uova.
  • Quando si tratta di formaggio, non lesinare. Il formaggio aggiunge proteine, sapore e favorisce la doratura.
  • Condimenti e guarnizioni danno una pizzazz di frittata di albumi! Servi la tua frittata con alcune scelte, come salsa marinara, guacamole, avocado affettato, cipolle verdi tritate, salsa di pomodoro, salsa verde, panna acida, erba cipollina o prezzemolo o coriandolo fresco tritato.

Varianti della ricetta

  • Frittata di bianco d'uovo Tex-Mex: Invece del condimento italiano, aggiungi 3/4 cucchiaino di peperoncino in polvere e 1/4 cucchiaino di aglio in polvere alle uova insieme al sale e pepe. Sostituisci il parmigiano con circa 1 tazza di formaggio grattugiato, come una miscela messicana, formaggio Monterey Jack o formaggio pepper jack. Guarnire con salsa verde, avocado, panna acida, coriandolo tritato o salsa di pomodoro.
  • Cheddar-Ham Frittata di albumi: Omettere i pomodorini e sostituire il parmigiano con formaggio cheddar grattugiato piccante o delicato. Soffriggere circa 1/2 tazza di prosciutto a dadini, cipolla verde e peperone rosso. Aggiungere gli spinaci nella padella o ometterli. Guarnire con panna acida o ketchup, a piacere.
  • Frittata di funghi e spinaci con albumi: Omettere i pomodorini e il peperone rosso. Sostituire il parmigiano con circa 1 tazza di mozzarella o fontina grattugiata. Soffriggere 1 tazza di funghi affettati con le cipolle verdi fino a quando non rilasciano il loro liquido. Aggiungere gli spinaci nella padella e cuocere finché gli spinaci non appassiscono. Continuare a cuocere come indicato. Per finire, guarnire con le cime di cipolla verde scuro affettate e la restante metà del formaggio e cuocere come indicato.

  • Frittata di albumi con broccoli e cheddar: Omettere le cipolle verdi e gli spinaci. Sostituisci il parmigiano con 3/4 a 1 tazza di formaggio cheddar grattugiato e rosola da 1/2 a 3/4 tazza di broccoli tritati con il peperone rosso finché sono teneri. Continuare la cottura come indicato e finire con i pomodorini tagliati a fette e il restante formaggio grattugiato.

Come conservare e congelare

  • Questa frittata può essere conservata in frigorifero per un massimo di 4 giorni, rendendola una perfetta colazione da asporto durante la settimana.
  • Puoi anche congelare le frittate. Tagliare la frittata raffreddata a fette individuali e metterla su una teglia nel congelatore. Una volta che le fette saranno congelate, mettetele in un contenitore ermeticoo sacchetto per congelatore con chiusura lampo per un massimo di 3 mesi.

Cosa posso fare con un cartone di albumi?

Puoi preparare omelette di albumi o albumi strapazzati, oppure alleggerire la tua frittata o uova strapazzate con 1 uovo intero e circa 1/4 di tazza di albumi liquidi. Le noci zuccherate svedesi sono uno spuntino gustoso che puoi preparare con gli albumi. I mini muffin al polpettone sono fatti con gli albumi, così come questa spettacolare torta ad anello norvegese.

Perché la mia frittata si è gonfiata?

Se le uova sono sbattute troppo, una frittata può espandersi e gonfiarsi, conferendole una consistenza spugnosa. Sbattere leggermente le uova per ottenere la consistenza migliore.

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