Ricetta frittata prosciutto e formaggio

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Ricetta frittata prosciutto e formaggio
Ricetta frittata prosciutto e formaggio
Anonim

Cucinare una classica frittata è un piatto noto per far piangere anche gli chef, ma chissà perché? Sì, ottenere un delizioso arrotolato morbido richiede una certa cura, ma cucinarlo è semplice, tenendo presenti alcune cose prima di iniziare.

La classica frittata non richiede tempo per la cottura; c'è la tentazione di cuocere la frittata fino a quando non è completamente rappresa - NO. Questo è l'errore più comune; l'uovo all'interno deve essere rassodato ma non cotto. L'esterno cuocerà nella padella calda e, una volta arrotolato, il calore di questo continuerà a cuocere le uova, quindi quando lo taglierai, sarà morbidissimo, il formaggio sciolto e del tutto delizioso.

Il secondo errore è quello di non sbattere troppo le uova prima di aggiungerle alla padella. Non dovrebbero mai essere battuti. Questo introdurrà troppa aria e le uova cuoceranno molto velocemente e diventeranno dure; e contrariamente a quanto alcuni dicono, una classica frittata non dovrebbe includere il latte.

Il prosciutto o il formaggio che usi dipende da te e può essere variato a tuo piacimento. Fare una frittata è un ottimo modo per utilizzare il prosciutto o il prosciutto avanzato, alternando i sapori tra affumicato o non affumicato. Con il formaggio scegliete un buon formaggio fuso; Il cheddar è probabilmente uno dei migliori, ma prova una groviera grattugiata con il suo sapore forte, o un formaggio più morbido come la feta, che ti darà una frittata più cremosa e soffice. Il parmigiano èe quindi funziona bene in una frittata, ma è salata, quindi abbassa il sale aggiuntivo.

Servire subito la frittata su un piatto caldo; se non puoi servirlo subito, coprilo con un altro piatto caldo, non in forno, o continuerà a cuocere.

Ingredienti

  • 1 cucchiaio di burro non salato
  • 1/2 tazza di pezzi di prosciutto
  • 3 uova medie fresche di allevamento all'aperto
  • Sale Kosher, qb
  • Pepe nero appena macinato, qb
  • 3/4 tazza di formaggio cheddar

Passaggi per farlo

Raccogli gli ingredienti.

Raccogli gli ingredienti.

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Riscalda il burro in una padella da 8 pollici o in una padella per frittate a fuoco medio. Aggiungere i pezzi di prosciutto e cuocere a fuoco dolce per 3-4 minuti.

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Rompi le uova in una ciotolina. Mescolare delicatamente con una forchetta. Come accennato in precedenza, non frullare.

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Versare le uova mescolate delicatamente sul prosciutto in padella a fuoco medio. Usando una forchetta, sposta delicatamente l'uovo intorno alla padella, spingendo l'uovo cotto dal fondo della padella e facendo scorrere l'uovo liquido crudo al suo posto. A poco a poco, tutte le uova inizieranno a solidificarsi.

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Immediatamente quando l'uovo inizia a rapprendersi, cospargi il formaggio e smetti di mescolare. Lasciare riposare la frittata per circa un minuto in modo che il calore inizi a raggiungere il formaggio. Cospargere con un pizzico di sale e pepe nero.

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Quando il formaggio inizia a scaldarsi, prendi una spatola e spingi delicatamente il bordo inferiore della frittata per due terzi.

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Prendi un piatto caldo, tieni la padella sopra il piatto e delicatamentecapovolgere la padella lontano da te e arrotolare la frittata fuori e sopra sul piatto, in modo che la cucitura sia sotto. Questo è più facile da fare di quanto sembri. Servire immediatamente l'omelette.

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Altri ingredienti per la tua frittata

Sei limitato a cosa mettere in una frittata solo dalla tua immaginazione. Sono un ottimo supporto per molti ingredienti diversi. Aggiungere diverse verdure morbide come peperoni, pomodori, scalogno, anche piccoli pezzi di patata cotta. Sostituisci il prosciutto con la pancetta, la salsiccia o il salame. Le erbe fresche portano un sacco di colore e sapore, quindi assicurati di aggiungerle anche.

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